Pastel Navideño de Chocolate
Tiempo de preparación:
60 Minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 4 Horas
40 Minutos
12 Porciones
Este pastel será el centro de atención de cualquier reunión navideña. Tres capas de un pastel de chocolate perfectamente humedecido se llenan con betún blanco esponjoso (con un ingrediente secreto) y arándanos azucarados. ¡Sólo tú sabrás lo fácil que es de hacer!
Lista de ingredientes
Arándanos azucarados
- 1 ¼ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de agua
- 1 taza de arándanos congelados, descongelados
Pastel
- 1 caja de harina para pastel de chocolate Fudge Super Moist® de Betty Crocker®
- Agua, aceite vegetal y huevos como se indica en la caja
- 1 caja (100 gr.) de relleno instantáneo para pay y pudín sabor chocolate Jell-O®
Betún
- 2 tazas de crema de malvaviscos (de un bote de 198 gr.)
- 1 ¼ tazas de mantequilla, suavizada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de leche
- 3 ¼ tazas de azúcar glass
Decoración
- Ramitas de romero
Preparación
- En una cacerola de 1 litro, mezcla ¾ de taza de la azúcar granulada y ¾ de agua. Calienta a fuego medio y deja que hierva, moviendo hasta que la azúcar se disuelva. Retíralo del fuego y déjalo enfriar por 5 minutos. En un tazón pequeño, coloca los arándanos. Vierte encima de ellos el jarabe y mueve para que se integre. Refrigéralos sin tapar, por 1 hora, moviéndolos constantemente.
- Retira los arándanos del refrigerador y drénalos. Descarta el líquido. En un tazón pequeño, coloca la mitad de la taza de azúcar granulada restante. Trabajando con algunos arándanos, ruédalos uno por uno en la azúcar para que se cubran completamente. Colócalos sobre una charola de cocina forrada con papel encerado. Déjalos reposar a temperatura ambiente alrededor de 1 hora o hasta que sequen. Resérvalas.
- Mientras tanto, calienta el horno a 175°C (165°C para moldes oscuros o antiadherentes). Rocía con aceite en aerosol el fondo y los lados de tres moldes redondos de 20 cm. de diámetro.
- En un tazón grande, bate los ingredientes del pastel con batidora eléctrica a velocidad media por 2 minutos, limpiando el tazón ocasionalmente. Vierte 1 2/3 de taza en cada molde.
- Hornea de 20 a 24 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 10 minutos y retíralos de los moldes para ponerlos sobre rejillas de enfriamiento. Déjalos enfriar completamente, alrededor de 1 hora.
- En un tazón grande, bate la crema de malvaviscos, mantequilla suavizada, vainilla y 1 cucharada de leche, con batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté todo unido. Agrega la azúcar glass hasta que esté esponjoso. Si es necesario, agrega más leche, unas pocas gotas cada vez, hasta que obtengas la consistencia deseada para untar.
- Coloca una capa de pastel en un platón de servicio. Esparce encima ¾ de taza de betún. Cúbrelo con el segundo pastel y esparce encima ¾ de taza de betún. Cúbrelo con el tercer pastel. Embetuna los lados con una capa delgada de manera que todavía se noten los pasteles. Esparce el betún restante en la parte superior.
- Coloca arándanos azucarados alrededor de la base del pastel y presiónalos ligeramente para que se adhieran al betún. Coloca el resto de los arándanos en la parte superior y adorna con ramas de romero. Tapa ligeramente y refrigera cualquier trozo de pastel sobrante.
