Pancakes de Mini Pizza

Preparación

1. En un tazón mediano, mezcle la mezcla de Pancakes Betty Crocker con agua o leche como indica la caja. Agregar la harina de maíz (Si esta muy espeso puede agregar ¼ taza de leche adicional) incorpore 2 cucharadas de cebollín.
2. Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio (325 °F). Engrase ligeramente con aceite. Vierta rondas de aproximadamente 3 cucharadas de masa en la sartén para hacer mini panqueques. Una vez que comiencen a formarse burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a secarse, voltee y continúe cocinando hasta que estén doradas. Transferir al plato. Repita con la masa restante.
3. Ponga el horno en asar (broil).
4. Coloque los panqueques cocidos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Vierta la salsa marinara en cada panqueque; espolvorea con queso, pepperoni y 1 cucharada de cebollín. Ase con la parte superior de 4 a 5 pulgadas del fuego de 1 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita, esté dorado en algunas partes y burbujeante. Servir inmediatamente.

Tips para la receta

• ¡Puedes cubrir estos panqueques de pizza con lo que tu corazón amante de la pizza desee! Solo asegúrese de picar finamente cualquier verdura y trate de mantener poco ingredientes, ya que demasiados ingredientes húmedos harán panqueques empapados.
• Puede hacer estos panqueques con un poco de anticipación, ya que asarlos los calentará muy bien. Si los panqueques están muy fríos, calentarlos a temperatura media o baja durante un poco más de tiempo ayudará a recalentarlos.
• Use una salsa marinara espesa o para pizza y mozzarella de baja humedad. Una salsa muy húmeda y mozzarella fresca harían un panqueque empapado.