Pastel de celebración de Pascua

Preparación

1. Caliente el horno a 350 °F (325 °F para sartenes oscuras o antiadherentes). Rocíe el fondo y los lados de 2 moldes para pasteles redondos (8 pulgadas) con aceite en aerosol; cubra los fondos con papel pergamino para cocinar.
2. En un tazón grande, bate la mezcla para pastel, 1 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue chispas de caramelo. Divida uniformemente entre los moldes.
3. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar 10 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes de los moldes para aflojarlos; retire de los moldes a la rejilla para enfriar. Enfriar completamente, alrededor de 1 hora.
4. En un tazón grande, bata 2 1/4 tazas de mantequilla blanda con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que quede suave. Agregar 3 cucharadas de leche y la vainilla. A baja velocidad, bata el azúcar en polvo, 1 taza a la vez hasta que quede suave y cremoso. Si el glaseado está demasiado rígido para esparcirlo, agregue leche adicional, 1 cucharadita a la vez. En un tazón mediano, coloca 3 tazas de glaseado; tíñalo con colorante alimentario rosa hasta el color deseado. Divida el glaseado restante entre 2 tazones pequeños. Tiñe 1 tazón de azul y 1 tazón de amarillo revolviendo el colorante para alimentos hasta obtener el color deseado.
5. Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Esparce 2/3 de taza de glaseado rosado encima; Cubra con la segunda capa de pastel. Usando una espátula de metal, cubra el costado y la parte superior del pastel con una capa delgada de glaseado rosado. Refrigere 30 minutos.
6. Coloque 3 bolsas de decoración con diferentes tamaños de puntas de estrella medianas a grandes; llene las bolsas con el glaseado rosado, azul y amarillo restante. Retire el pastel del refrigerador. Usando una bolsa de decoración rosa, coloque el centro de una flor de roseta en el costado del pastel. Toca la punta del ribete al costado del pastel para unir el glaseado; aplica una presión constante a la bolsa mientras la aprietas; coloque la tubería en un círculo cerrado para hacer una flor de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, golpeando la punta contra el pastel para completar la flor y despegar. Haz más rosetas rosadas de diferentes tamaños alrededor del costado y la parte superior del pastel. Usando bolsas de decoración azules y amarillas, coloque pequeñas estrellas y rosetas pequeñas, alternando alrededor del costado y la parte superior del pastel para llenar los espacios vacíos. Usa la foto como guía.
7. Cuando esté listo para servir, cubra el pastel con decoraciones deseadas, formando un montículo en el centro. Cubra sin apretar y refrigere cualquier pastel restante.

Tips para la receta

• Para mantener limpio el plato de servir mientras cubre el pastel, coloque tiras de papel encerado alrededor del borde del plato. Retire después de que se complete el glaseado.
• Decora tu pastel para cualquier festividad combinando los colores del glaseado y los dulces con el tema de la festividad.