Galletas de jengibre

Pastel de galletas de jengibre

Tiempo de preparación: 55 Minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 3 Horas 55 Minutos
12 Porciones

Te encantará este divertido pastel de invierno en el país de las maravillas decorado con galletas de jengibre.

Lista de ingredientes

Pastel
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 caja de harina para pastel Devil’s Food Super Moist® de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo Agua, aceite vegetal y huevos como se indica en la caja
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 cucharaditas de jengibre molido
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 contenedores (347 gr. cada uno) de betún esponjoso blanco o de vainilla Whipped de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 28 gr. de cubierta de dulce sabor vainilla (bark de almendra), rasurado
Muñecos de jengibre
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 bolsa de harina para galletas de jengibre de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo Mantequilla, agua y huevo como se indica en la bolsa
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 bolsa de glaseado blanco para decoración de galletas de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 bolsa de glaseado rojo para decoración de galletas de Betty Crocker®

Preparación

  1. Calienta el horno a 175°C (165°C para moldes oscuros o antiadherentes). Engrasa o aplica aceite en aerosol al fondo y los lados de dos moldes redondos de 20 cm. de diámetro.
  2. En un tazón grande, bate la harina del pastel con agua, aceite, huevos, jengibre y canela, con batidora eléctrica a velocidad media por 2 minutos, limpiando el tazón ocasionalmente. Divide la masa equitativamente entre los moldes (2 tazas cada uno). Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar por 10 minutos y retíralos del molde para dejarlos enfriar completamente sobre rejillas de enfriamiento, alrededor de 30 minutos.
  3. Calienta el horno a 175°C (165°C para moldes oscuros o antiadherentes). En un tazón mediano, bate la harina de las galletas con la mantequilla, agua y huevo, hasta formar una masa suave. (Si la masa está muy pegajosa para amasarla, cúbrela y refrigérala por 15 minutos).
  4. Aplana con rodillo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, a que quede de 6 mm. Corta la masa con un cortador de galletas en forma de muñeco de jengibre y acomódalos sobre una charola de horno sin engrasar separados por 5 cm. Hornéalos de 7 a 9 minutos o hasta que las orillas estén cocidas. Déjalos enfriar por 1 minuto antes de retirarlos de la charola de horno. Corta y hornea la masa restante. Permite que las galletas se enfríen completamente. Decora 14 galletas con glaseado blanco y rojo. Reserva las galletas restantes para otro uso.
  5. Coloca una capa de pastel sobre un platón de servicio. Esparce encima ½ capa de betún. Cúbrelo con la segunda capa de pastel. Usando una espátula de metal, embetuna la parte lateral y superior con una fina capa, dejando que quede rugosa. Refrigera por 30 minutos para que endurezca. Retíralo del refrigerador y coloca otra capa de betún en los lados y la parte de arriba del pastel.
  6. Usando la foto como guía, decora la parte superior del pastel con bark de almendra rasurado y los lados y la parte superior con galletas.

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