Pastel de Santa Claus

Preparación

1. Calienta el horno a 175°C (162°C para moldes oscuros o antiadherentes). Rocía con spray de cocina el fondo y los lados de dos moldes redondos de 20 cm. de diámetro.
2. En un tazón grande, bate la harina del pastel con agua, aceite y huevos, con batidora eléctrica a velocidad media por 2 minutos, limpiando el tazón ocasionalmente. En un tazón pequeño, coloca la mitad de la mezcla y agrega ½ cucharadita del color vegetal. Divide la mezcla restante entre los dos moldes. Deja caer aleatoriamente en cada molde dos cucharadas bien llenas de la mezcla coloreada. Corta en zigzag a través de la mezcla con un cuchillo de cocina para formar un patrón marmoleado.
3. ornéalos de 29 a 34 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar por 10 minutos y luego pasa una espátula de metal por los bordes para despegarlos del molde y poder pasarlos a una rejilla. Déjalos enfriar completamente, alrededor de 1 hora. Quita la parte superior abombada de cada pastel, si es necesario.
4. Coloca en platón de servicio uno de los pasteles boca abajo. Esparce encima ⅔ taza del betún y cubre con el otro pastel. Coloca una delgada capa de betún sobre el pastel y también a los lados. Refrigéralo por 30 minutos.
5. En un tazón pequeño, coloca 3 cucharadas del betún, agrega el cuarto de cucharadita restante de color vegetal rojo y mueve hasta combinar bien. Coloca a la duya una punta con forma de estrella de 1.27 cm. y rellénala con ¾ de taza del betún sin entintar. Reserva a un lado el betún entintado.
6. Retira el pastel del refrigerador. Usando ¾ de taza de betún sin entintar, espárcelo por los lados y por las dos terceras partes de la parte superior (usa la foto como guía). Para decorar la cara de Santa: para el sombrero, esparce betún color rojo sobre la tercera parte superior del pastel. Coloca las dos mentas cubiertas con chocolate como si fueran ojos. Apachurra ligeramente la gomita para formar la nariz y colócala en el centro del pastel. Usando la duya, decora la orilla del sombrero, el bigote y forma remolinos decorativos en la barba. Adelgaza ligeramente el malvavisco presionándolo y colócalo a un lado del sombrero como si fuera el pompón (usa la foto como guía).
7. Rocía 1 cucharada de chispas blancas de dulce sobre la barba. Rocía ¼ de cucharadita de de las chispas de colores sobre la orilla del sombrero sobre la orilla del sombrero. Coloca el resto de las chispas en la orilla del pastel, presionando un poco. Guárdalo ligeramente tapado a temperatura ambiente.