Receta Pastel de zanahoria

Pastel de Zanahoria

Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 3 Horas 10 Minutos
15 Porciones

Con harina integral de trigo, zanahorias, pasitas y nueces, una pequeña rebanada de este pastel clásico, ¡se recorre un largo camino que complace tu paladar!

Lista de ingredientes

Pastel
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 caja de harina para pastel amarillo Super Moist® de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 3 cucharadas de harina para todo uso.
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ¼ taza de agua
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ½ taza de aceite vegetal
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 4 huevos
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ½ cucharadita de canela molida
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (alrededor de 5 zanahorias medianas)
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ⅓ taza de pasitas
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ⅓ taza de nuez picada
Betún
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 3 tazas de azúcar glass
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 paquete (224 gr.) de queso crema, suavizado
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 cucharadas de mantequilla o margarina, suavizada
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 cucharadita de vainilla
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ¾ taza de coco rallado, tostado

Preparación

  1. Calienta el horno a 175°C (160°C para moldes oscuros o antiadherentes). Rocía con aceite en aerosol y harina el fondo y los lados de un molde de 33 cm. X 22 cm.
  2. En un tazón grande, revuelve la harina del pastel y la harina para todo uso. Reserva 1/3 taza de esta mezcla. Al resto, agrégale el agua, aceite, huevos, canela y nuez moscada. Bátelo con batidora eléctrica a baja velocidad por 30 segundos, luego a velocidad media por 2 minutos, limpiando el tazón ocasionalmente. En un tazón mediano, revuelve la zanahoria, pasitas, nueces y la harina del pastel que reservaste, hasta que todo quede cubierto. Agrégalo a la pasta, y viértelo al molde.
  3. Hornea de 35 a 43 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar completamente, alrededor de 2 horas.
  4. En un tazón grande, bate la azúcar glass, queso crema, mantequilla y vainilla a baja velocidad hasta que esté todo incorporado. Bate a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Espárcelo sobre el pastel y rocíalo con el coco rallado tostado. Guárdalo tapado en el refrigerador.

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